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      • 2019年4月22日
      • 农历三月十八   星期一
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      每周市场动态(2019.3.9-2019.3.15)


       
          一、本周猪肉价格走势分析

       
          本周(2019年3月9日至3月15日),新发地市场白条猪批发的平均价冲高回落。

          3月15日,新发地市场白条猪批发平均价是9.03元/斤,比3月8日的7.75元/斤上涨16.52%;比2月15日的8.25元斤上涨9.45%;比2018年3月15日的6.38元/斤上涨41.54%。周环比大幅上涨;月环比明显上涨;年同比大幅上涨。上周同比上涨24%,本周同?#26085;?#24133;大幅放大。

          本周(3月9日-3月15日)日均上市量为1786.14头,比上周(3月2-8日)的1856.71头下降3.80%;比前2周(2月23日-3月1日)的1700.86头增加5.01%;比前3周(2月16-22日)的1483.43头增加20.41%;比前4周(2月11-15日)的968.6头增加84.40%。

          去年同期的日均上市量是1839.71头,年同比增加-2.91%。上周年同比增加14.81%,本周同比增幅由大幅增加转变为小幅下降。

          周内的最高价是9.45元/斤(3月10日)比上周的8.00元/斤上涨18.13%;周内的最低价是8.50元/斤(3月9日),比上周的7.35元/斤上涨15.65%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期是快速上涨的,周后期是明显回落的。

          本周前期,肉价继续冲高,涨幅明显;周后期回落,降幅也比较明显;下降以后的价格仍然高于上涨之前的价格。

          上周在谈到肉价上涨的情况时,我们认为:“肉价上涨的源动力来源于对后期猪价上涨的预期,属于是提前上涨的”。当时之所以这样看待肉价上涨的原因,是基于“即使在肉价上涨的情况下,屠宰厂仍然希望其代理商尽可能多的销售白条猪,以至于在肉价上涨的情况下,运到市场的白条猪常常是不能全部批发出去,返厂的现象也连续发生。也就是说,近期毛猪的供应能力仍然是充足的”。因此我们得到的结论是:“这种脱离现有的供求关系提前上涨的动力仍然存在着底气不足的缺欠,其上涨的势头及?#20013;?#30340;时间还有待观察”。

          本周的观察是:肉价上涨的势头看似“气势汹汹”,其实动力主要来源于人为因素,与目前的供求关系是脱节的,价格上涨的根基并不牢固,以至于在周后期价格明显下降。

          按照一些相关部门公布的数据,能繁母猪存栏量在去年11月到今年1月的这段时间同比降幅比较明显,而?#19968;?#26159;逐渐加大的。1月份同比能够有接近15%的降幅,对毛猪的供应肯定会造成一定的影响,但是这种影响会在几个月之后才能表现出来,并不是在近期就会表现出来的。我们现在需要思考的是:当毛猪产能过剩的时候,当时的数据显示还是没有显示出来,当时能繁母猪的存栏量同比是不是也是增加了15%。我们认为,是在近几个月快速解决了“去产能”的问题,去除了过剩产能,能不能拉动肉价大幅上涨还是需要观察的。现在的产能与2015年同期相比,是高了还是低了。解决了这个问题,才能比较准确地判断今年下半年肉价反弹的高度。现在一些推测的下半年猪价,在没有上述数据支撑的情况下,只能算作是“想?#27604;?#32819;”。

          ?#27604;唬?#32905;价上涨以后,按照本周后期的价格来看,继续回落的可能性是比较低的,回落的幅度也是比较小的,肉价会在本周后期的价位附近反复进行一些调整。

          二、本周鸡蛋价格走势

       
          本周鸡蛋价格连续上涨。

          3月15日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.31元/斤,比3月8日的2.94元/斤上涨12.59%; 比2019年2月15日的2.84元/斤上涨16.55%;比2018年3月15日的3.24元/斤上涨2.16%。周环比大幅上涨;月环比大幅大幅;年同比小幅下降。上周末年同比下降13.78%,本周同比由大幅下降转变为小幅上涨。

          从年同比的变化可以看出,近期鸡蛋价格的忽高忽低。对应去年同期的忽高忽低,可以看出蛋价的上蹿下跳。价格的这种波动,并不是实体市场的正常表现,而是鸡蛋期货庄家的意图通过网络报价传导到养鸡场、实体市场的表现。也就是说,开设鸡蛋期货的初衷是稳定价格、引导养鸡场均衡生产,但是经过庄家的操作,变成?#36865;?#21160;价格上蹿下跳、对养鸡场进行误导的1个途径。

          近期蛋价无论怎么波动,都不能动摇蛋价运行的“大势”。这个“大势”就是目前鸡蛋的供应能力是大于需求的,目前的销售状况仍然是比较平稳的。不过,随着猪肉的价格进入高位运行的区间以后,人们对动物蛋白的需求有一部分会从猪肉转向鸡蛋的。

          本周蛋价连续上涨以后,养鸡场?#37096;及?#33073;亏损,进入微利区间。这个价位如果能够稳定一段时间,对养鸡场控制产能、实现“软着陆”是比较有利的。养鸡场可以利用这样的机会,尽快调整自己蛋鸡的存栏结构,避免后期蛋价的大涨大落对自己经营的影响。

          三、本周蔬菜价格走势

       
          ㈠基本概况
          本周,新发地市场蔬菜的加权平均价稳中有降,小幅波动。

          3月15日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.74元/公斤,比3月8日的2.82元/公斤下降2.84%;比去年同期的2.61元/公斤上涨4.98%。上周末,价格同比下降1.05%,本周同比由小幅下降转变为小幅上涨。

          去年同期,菜价在周内回落的幅度较大,周环比价格下降了8.42%,而本周的周环比仅仅下降了2.84%,导致上周末同比小幅下降转变为本周同比小幅上涨。

          今年2-3月份,菜价的走势与去年同期的走势有所不同。这种不同主要表现在3个方面:

          1是今年春节前后蔬菜的供应状况是比较充足的,所以春节前及春节期间的价格是低于去年同期(农历)的;

          2是往年菜价在春节期间是比较高的,春节过后则出现快速下降的态势,而今年的菜价虽然在春节期间明显低于去年同期,但是春节过后,菜价回落的速度是比较缓慢的;

          3是去年春节过后,菜价基本上保?#33267;?#32493;下行的态势,至本周末,菜价下降到节后的最低点;今年则是2月下旬菜价较低,3月前半月的价格高于2月下旬。2月下旬,新发地市场蔬菜的加权平均价一度下降到2.72元/公斤(2月22日)、2.69元/公斤(2月24日),本周的最低价(2.74元/公斤)仍然高于2月下旬时的价格。

          上周我们曾经谈到:“进入3月份以后,北京市场蔬菜的供应模式开?#21152;?#20908;季蔬菜逐渐转变为春季蔬菜”,“在这个转?#36824;?#31243;?#26657;?#23384;在着1个相互衔接的过程”。目前的价格略高于2月下旬时的价格,就是有一部分蔬菜在冬季蔬菜提前退市以后(部分蔬菜提前退市的原因在前几周《每周动态》的“热点话题”对单品蔬菜的价格走势分析中已经多次谈到),春季蔬菜还没?#34892;?#25104;批量上市条件,以至于目前部分蔬菜的价格高于春节前或者2月下旬时的价格。

          出现这种现象的主要原因是去年同期菜价比较低廉,本次冬季蔬菜的价格也比较低廉,影响了春季蔬菜种植的积极性,去年同期价格偏低的蔬菜在近期价格同比的涨幅都比较明显;去年同期价格略高的蔬菜在近期价格同比降幅也比较明显。

          ㈡、本周市场的热点话题
          1、菠菜
          3月15日,新发地市场菠菜的批发价是0.8-1.8元/斤,上周同期(3月8日)的价格是1.2-2.2元/斤,周环比下降23.53%;去年同期是0.6-1.6元/斤,年同比上涨18.18%。

          目前市场上销售的菠菜主要来自2个产区:1个是河北,来自衡水至邯郸一带;1个是山东,来自泰安至淄博一带。山东菠菜是在产地打好包装直接运到市场整袋销售,价格相对低廉?#32531;?#21271;菠菜在产地打?#32654;Γ?#22312;市场按照客户需求量再?#25353;?#38144;售,价格相对较高。

          目前上市的菠菜或者是大棚生产的?#25442;?#32773;是小拱棚生产的。随着气温的逐渐升高,菠菜的生长速度加快,产量逐渐增加,供应能力也在增加,拉动价格下滑。

          在气温进一?#20132;?#21319;以后,菠菜的生产方式也会由大棚生产向露地生产转换,露地蔬菜的生产成本会有所下降,价格也会出现下滑。

          2、白萝卜
          3月15日,新发地市场白萝卜的批发价是0.3-0.7元/斤,上周同期(3月8日)的价格是0.35-0.6元/斤,周环比上涨5.26%;去年同期是0.5-0.7元/斤,年同比下降16.67%。

          目前市场上销售的白萝?#20998;?#35201;来自重庆的潼?#24076;?#36824;有一些来?#36816;?#24029;、湖北。重庆的白萝卜还可以销售1个月左右,四川、湖北的白萝卜在这期间会相继退市。在重庆白萝卜退市前后,河北?#30830;?#22823;棚的白萝卜就可以上市,随后是河北露地白萝卜。

          本周白萝卜的价格环比有所上涨,涨幅并不很大。主要是近期白萝卜的价格两极分化比较明显。价格偏高的白萝卜具有以下3个特点:1是整袋的白萝卜各个颜色纯?#20303;?#27905;净;2是整袋的白萝卜个头均匀、整齐划一;3是条形长且直。同?#26412;?#22791;这3个条件的,价格可以达到0.70元/斤,欠缺一些的,价格逐次递减。

          北京市场白萝卜的需求量是比较大的,特别是冬春?#23613;?#36825;几年的冬春季,一直靠湖北、四川、重庆供应。从近几年白萝卜的价格走势来看,白萝卜生产也是存在着大小年的现象。今年白萝卜的价格相对是比较低的,因为从湖北、四川、重庆到北京,?#24433;温?#21340;、洗萝卜、整袋、运输到销售,这个商品化过程中所发生的费用在0.25元/斤左右,剔除这部分成本,按照近期新发地市场白萝卜批发的价格来看,地头白萝卜的收购价相对是比较低的,有可能影响今冬明春白萝卜的生产。所以,希望当地的农户、生产基地等在确定今冬明春白萝卜的生产意向时,可以考虑适当调整种植面积,但是调整的幅度不宜过大。

          3、芹菜
          3月15日,新发地市场芹菜的批发价是1.5-1.7元/斤,上周同期(3月8日)的价格是1-1.4元/斤,周环比上涨33.33%;去年同期是0.7-1.2元/斤,年同比上涨68.42%。

          本周芹菜的价格涨幅比较明显。价格上涨的原因是山东冬季芹菜正在退市,河北、天津的芹菜目前的产量还不够充足。

          北京冬季芹菜的主要供应地是山东,包括德州、泰安、临沂。目前只有德州的芹菜还在上市,泰安、临沂的已经退市。随后北京市场芹菜的供应地将主要依靠天津和河北邯郸。

          目前,天津武清芹菜刚刚开始上市,邯郸的芹菜还没有成熟,导致近期芹菜的供应出现偏紧的状况,价格涨幅比较明显。

          价格上涨的另一个原因是去年同期的价格略低一些,因为春季上市的芹菜主要是冬季种植、大棚生产的,生产成本相对高一些。由于去年同期种植芹菜的农户收入偏低,导致今年的种植面积略少一些。

          4、小水萝卜
          3月15日,新发地市场小水萝卜的批发价是1.6-2元/斤,上周同期(3月8日)的价格是1.6-1.8元/斤,周环比上涨5.88%;去年同期是0.8-1元/斤,年同比上涨100%。

          北京市场春季最先上市的小水萝卜是来自山东临沂的莒?#24076;?#30446;前是山东莒南小水萝卜上市的高峰期,价格比去年同期翻了一番。价格上涨的主要原因就是去年同期价格偏低,今年种植面积减少所致。

          山东小水萝卜上市以后,再过1个月左右,河南周口一带的小水萝卜也会上市。去年5月前后,河南小水萝卜上市以后,山东、河南包括河北、天津的小水萝卜都出现卖难现象,导致今年河南的种植面积也是下降的。所以,后期即便是河南的小水萝卜上市以后,其价格虽然会有所下降,但是下降以后的价格也会明显高于去年同期的。
      作者:刘通

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